Autorka receptu: Ivana Kocová ( viac receptov na IG: https://www.instagram.com/ivka_veggierecipes/ )
Čas prípravy10 min.Čas varenia20 min.Celkový čas30 min.
400 ml kokosové mlieko v plechovke (my sme použili RED COCO)
400 g cícer (už uvarený, scedený, prepláchnutý)
100 g tofu (nakrájané na kocky)
100 g baby špenátu (uvarený v horúcej vode)
2 väčšie paradajky (nakrájané nadrobno)
1 menšia mrkva (nadrobno nakrájaná)
1 cibuľa (nadrobno nakrájaná)
3 strúčiky cesnaku (nadrobno nakrájaný)
1 ČL čerstvého zázvoru (nastrúhaného)
2 PL drvených paradajok
1 PL žlt
kurkuma, mletá červená paprika, morská soľ, čierne korenie (podľa potreby)
1/2 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy
koriander
olej
1Vo väčšej panvici orestujeme na rozpálenom oleji nadrobno nakrájanú cibuľku. Restujeme cca 4 až 5 minút a následne pridáme zázvor a cesnak. Restujeme ďalšie 2 minútky a pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a paradajky. Postupne pridáme štipku mletej červenej papriky, kari korenie, soľ a čierne korenie.
2Pomaly primiešavame kokosové mlieko z plechovky. Dôkladne premiešame a pridáme 2 polievkové lyžice drvených paradajok. Varíme 10 minút, pridáme cícer a o trošku neskôr tofu. Dôkladne premiešame.
3Takto varíme cca 10 minút. Špenát opláchneme a pridáme do misky s horúcou vodou, keď sa scvrkne, odstránime z neho prebytočnú vodu, nakrájame a primiešame do kari.
4Varíme približne ďalšiu minútu, kari zmes premiešame a odstavíme zo sporáka.
Nakoniec pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme čerstvý koriander alebo cibuľku. Podávame s ryžou.
Ingrediencie
400 ml kokosové mlieko v plechovke (my sme použili RED COCO)
400 g cícer (už uvarený, scedený, prepláchnutý)
100 g tofu (nakrájané na kocky)
100 g baby špenátu (uvarený v horúcej vode)
2 väčšie paradajky (nakrájané nadrobno)
1 menšia mrkva (nadrobno nakrájaná)
1 cibuľa (nadrobno nakrájaná)
3 strúčiky cesnaku (nadrobno nakrájaný)
1 ČL čerstvého zázvoru (nastrúhaného)
2 PL drvených paradajok
1 PL žlt
kurkuma, mletá červená paprika, morská soľ, čierne korenie (podľa potreby)
1/2 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy
koriander
olej
Pokyny
1Vo väčšej panvici orestujeme na rozpálenom oleji nadrobno nakrájanú cibuľku. Restujeme cca 4 až 5 minút a následne pridáme zázvor a cesnak. Restujeme ďalšie 2 minútky a pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a paradajky. Postupne pridáme štipku mletej červenej papriky, kari korenie, soľ a čierne korenie.
2Pomaly primiešavame kokosové mlieko z plechovky. Dôkladne premiešame a pridáme 2 polievkové lyžice drvených paradajok. Varíme 10 minút, pridáme cícer a o trošku neskôr tofu. Dôkladne premiešame.
3Takto varíme cca 10 minút. Špenát opláchneme a pridáme do misky s horúcou vodou, keď sa scvrkne, odstránime z neho prebytočnú vodu, nakrájame a primiešame do kari.
4Varíme približne ďalšiu minútu, kari zmes premiešame a odstavíme zo sporáka.
Nakoniec pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme čerstvý koriander alebo cibuľku. Podávame s ryžou.
Cícerové kari so špenátom a tofu
