Name: Cícerové kari so špenátom a tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 ml kokosové mlieko v plechovke (my sme použili RED COCO); 400 g cícer (už uvarený, scedený, prepláchnutý); 100 g tofu (nakrájané na kocky); 100 g baby špenátu (uvarený v horúcej vode); 2 väčšie paradajky (nakrájané nadrobno); 1 menšia mrkva (nadrobno nakrájaná); 1 cibuľa (nadrobno nakrájaná); 3 strúčiky cesnaku (nadrobno nakrájaný); 1 ČL čerstvého zázvoru (nastrúhaného); 2 PL drvených paradajok; 1 PL žlt; kurkuma, mletá červená paprika, morská soľ, čierne korenie (podľa potreby); 1/2 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy; koriander; olej

Autorka receptu: Ivana Kocová ( viac receptov na IG: https://www.instagram.com/ivka_veggierecipes/ )

Categoryhlavné jedlo, obed, včeraDifficultyZačiatočníkYields1 Serving

Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

400 ml kokosové mlieko v plechovke (my sme použili RED COCO)

400 g cícer (už uvarený, scedený, prepláchnutý)

100 g tofu (nakrájané na kocky)

100 g baby špenátu (uvarený v horúcej vode)

2 väčšie paradajky (nakrájané nadrobno)

1 menšia mrkva (nadrobno nakrájaná)

1 cibuľa (nadrobno nakrájaná)

3 strúčiky cesnaku (nadrobno nakrájaný)

1 ČL čerstvého zázvoru (nastrúhaného)

2 PL drvených paradajok

1 PL žlt

kurkuma, mletá červená paprika, morská soľ, čierne korenie (podľa potreby)

1/2 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy

koriander

olej

Vo väčšej panvici orestujeme na rozpálenom oleji nadrobno nakrájanú cibuľku. Restujeme cca 4 až 5 minút a následne pridáme zázvor a cesnak. Restujeme ďalšie 2 minútky a pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a paradajky. Postupne pridáme štipku mletej červenej papriky, kari korenie, soľ a čierne korenie.

Pomaly primiešavame kokosové mlieko z plechovky. Dôkladne premiešame a pridáme 2 polievkové lyžice drvených paradajok. Varíme 10 minút, pridáme cícer a o trošku neskôr tofu. Dôkladne premiešame.

Takto varíme cca 10 minút. Špenát opláchneme a pridáme do misky s horúcou vodou, keď sa scvrkne, odstránime z neho prebytočnú vodu, nakrájame a primiešame do kari.

Varíme približne ďalšiu minútu, kari zmes premiešame a odstavíme zo sporáka.
Nakoniec pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme čerstvý koriander alebo cibuľku. Podávame s ryžou.

Ingredients