Obľúbenosť rastlinných jedál vo svete narastá zo zdravotných, etických a enviromentálnych dôvodov. Mladí ľudia sú u nás najväčšími fanúšikmi rastlinnej stravy. V jedálňach však bežne nemajú možnosť jesť čisto rastlinne, pretože zdravé a zároveň sýte jedlá sú veľmi obmedzené.
V rámci projektu Zelená jedáleň preto spolupracujeme najmä s vysokoškolskými jedálňami. Kantínam poskytujeme zdarma kuchárske knihy s chutnými receptami, organizujeme školenia pre kuchárov a rozšírenú vegánsku ponuku propagujeme na našich sociálnych sieťach.
Aké jedlá učíme variť kuchárov na školách?
V receptoch Zelenej jedálne zohľadňujeme, aby boli recepty nenáročné na prípravu a využívali sa bežne dostupné suroviny. Recepty v kuchárskych knihách sú vypočítané na 100 porcií. Medzi receptami sú rôznorodé chutné jedlá, či už ide o tradičné slovenské chute alebo tie exotickejšie.
![](https://veganskaspolocnost.sk/wp-content/uploads/2021/03/ochutnavka-jedal-TNUNI-e1613682761887-1024x1024-600x600-1.jpg)
Ako prebieha spolupráca so školami?
- Záujemca o spoluprácu vyplní formulár na stránke Zelenej jedálne.
- Koordinátorka Zelenej jedálne si dohodne stretnutie s jedálňou.
- Zorganizujeme približne 3-hodinový kuchársky workshop.
- Podpíšeme memorandum o vzájomnej spolupráci.
- Štart projektu podporíme tlačenými materiálmi a príspevkami na našich sociálnych sieťach.
Prvotný formulár a všetky ostatné informácie vrátane videí, kuchárskych kníh či iných tlačených materiálov z dielne Zelenej jedálne nájdete na stránke zelenajedalen.sk.
![](https://veganskaspolocnost.sk/wp-content/uploads/2021/02/workshop-veganskeho-varenia-vo-zvolene.png)
Aké výhody poskytuje zapojenie sa do Zelenej jedálne?
![](https://veganskaspolocnost.sk/wp-content/uploads/2021/02/chutne.png)
Jednoduchšie stravovanie
Jedlá Zelenej jedálne sú vhodné nielen pre vegánov a vegetariánov, ale aj tých čo sa chcú z času na čas stravovať zdravšie a mať počas dňa viac energie. Taktiež ich uprednostňujú ľudia s intoleranciou na mlieko, vajcia alebo histamín.
![](https://veganskaspolocnost.sk/wp-content/uploads/2021/02/ekologicky.png)
Modernejšia univerzita
Dnešné univerzity rady kráčajú s dobou a snažia sa spraviť svojim študentom štúdium prístupnejším. V dobe keď sa mladí ľudia čoraz viac zaujímajú o klimatickú krízu, vegánske jedlá s preukázateľne nižšou ekologickou stopou by mali byť samozrejmosťou.
![](https://veganskaspolocnost.sk/wp-content/uploads/2021/02/zdravo.png)
Zdravotné benefity
Rastlinná strava prináša so sebou veľa výhod pre ľudské zdravie. Stále viac výskumov dokazuje, že rastlinné stravovanie znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, cukrovku 2. typu, obezitu a aj niektoré typy rakoviny.
![](https://veganskaspolocnost.sk/wp-content/uploads/2021/02/WEB_-NOVINKY-800x533px.png)