Autorka receptu: Kristína Chaparro
Čas prípravy15 min.Čas varenia40 min.Celkový čas55 min.
2 menšie cibule
1,5 kg kyslej kapusty
3 PL sladkú červenú papriku
1 ČL celej rasce
1 údenú klobaňu
2 údené tofu Lunter
500 g šampiňónov (1 podlhovastá tácka)
3 PL cukru (trstinového alebo bieleho)
4 sušené slivky
hrsť lesných húb (suchohríby, dubáky)
2 kocky hubového alebo zeleninového bujónu
1 dcl rastlinného oleja
soľ
čierne korenie
1Sušené lesné huby si namočíme vopred cca na 1 h do vlažnej vody.
2Vlasy kapusty si nakrájame na menšie časti, aby neboli príliš dlhé, šampiňóny nakrájame na menšie kocky, môžeme prekrojiť na 4 rovnomerné časti.
V panvici si rozohrejeme polovicu oleja (čiže 0.5 dcl), na ktorom osmažíme najemno nakrájanú cibuľu, sladkú papriku a rascu. Pridáme nakrájané šampiňóny a cukor a chvíľku restujeme pokiaľ cukor nezhnedne na karamel.
3Potom pridáme všetku kapustu, môžeme priliať kapustovú vodu a hrniec naplníme vodou o niečo viac ako do 3/4. V hrnčeku s horúcou vodou si rozmiešame bujóny a
zalejeme nimi kapustu. Pridáme slivky a vopred namočené ale precedené hríby. Kapustnicu necháme variť po dobu 30-40 minút.
4Zatiaľ si nakrájame údené tofu Lunter na kocky, ktoré obalíme v miske so zvyšným olejom a dáme piecť rovnomerne na plech do rúry na 200 stupňov. V rozohroiatej rúre by mali byť cca 15 minút, kým nechytia hnedastú kôrku.
5Údenú klobaňu si nakrájame podľa možností na kolieska alebo menšie kúsky a vložíme na záver (keď sa kapustnica už dovarila) do hrnca s kapustnicou aj s kockami údeného tofu.
6Servírovať môžeme s rastlinnou kyslou smotanou Dr. Oetker (Creme Vega) alebo kyslou kokosovou smotanou z Lidla. Podávme s čerstvým chlebom.
Dobrú chuť!
Ingrediencie
2 menšie cibule
1,5 kg kyslej kapusty
3 PL sladkú červenú papriku
1 ČL celej rasce
1 údenú klobaňu
2 údené tofu Lunter
500 g šampiňónov (1 podlhovastá tácka)
3 PL cukru (trstinového alebo bieleho)
4 sušené slivky
hrsť lesných húb (suchohríby, dubáky)
2 kocky hubového alebo zeleninového bujónu
1 dcl rastlinného oleja
soľ
čierne korenie
Pokyny
1Sušené lesné huby si namočíme vopred cca na 1 h do vlažnej vody.
2Vlasy kapusty si nakrájame na menšie časti, aby neboli príliš dlhé, šampiňóny nakrájame na menšie kocky, môžeme prekrojiť na 4 rovnomerné časti.
V panvici si rozohrejeme polovicu oleja (čiže 0.5 dcl), na ktorom osmažíme najemno nakrájanú cibuľu, sladkú papriku a rascu. Pridáme nakrájané šampiňóny a cukor a chvíľku restujeme pokiaľ cukor nezhnedne na karamel.
3Potom pridáme všetku kapustu, môžeme priliať kapustovú vodu a hrniec naplníme vodou o niečo viac ako do 3/4. V hrnčeku s horúcou vodou si rozmiešame bujóny a
zalejeme nimi kapustu. Pridáme slivky a vopred namočené ale precedené hríby. Kapustnicu necháme variť po dobu 30-40 minút.
4Zatiaľ si nakrájame údené tofu Lunter na kocky, ktoré obalíme v miske so zvyšným olejom a dáme piecť rovnomerne na plech do rúry na 200 stupňov. V rozohroiatej rúre by mali byť cca 15 minút, kým nechytia hnedastú kôrku.
5Údenú klobaňu si nakrájame podľa možností na kolieska alebo menšie kúsky a vložíme na záver (keď sa kapustnica už dovarila) do hrnca s kapustnicou aj s kockami údeného tofu.
6Servírovať môžeme s rastlinnou kyslou smotanou Dr. Oetker (Creme Vega) alebo kyslou kokosovou smotanou z Lidla. Podávme s čerstvým chlebom.
Dobrú chuť!
Vianočná kapustnica s klobaňou a údeným tofu
