Name: Bryndzové halušky ala vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: 700 g zemiakov; 200 g špaldovej múky; 120 g pohánkovej múky; 1 balenie seiden/silken tofu (cca 250 g); 150 ml zakysaného sójového nápoja; 1 čl lahôdkového droždia; 2 pl rastlinného masla; morská soľ; pažítka, príp. petržlenová vňať

Kategóriahlavné jedlo, obed, včeraNáročnosťMierne pokročilýPočet porcií2 porcie

Čas prípravy20 min.Čas varenia20 min.Celkový čas40 min.

Ingrediencie

700 g zemiakov

200 g špaldovej múky

120 g pohánkovej múky

1 balenie seiden/silken tofu (cca 250 g)

150 ml zakysaného sójového nápoja

1 čl lahôdkového droždia

2 pl rastlinného masla

morská soľ

pažítka, príp. petržlenová vňať

Postup

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemno. Vodu, ktorú zemiaky pustia zlejeme, pridáme múky – špaldovú a pohánkovú, trochu soli a všetko dobre zmiešane. Cesto nemá byť riedke, ale skôr tuhé, ak je potrebné pridajte ešte 2-3 lyžice pohánkovej múky.

Takto pripravené cesto jednoducho pretlačíme cez haluškovač do vriacej vody a varíme. Halušky, ktoré vyplávajú na povrch sú hotové a môžete ich scediť.e a pridáme pripravenú vegan bryndzovú zmes. Podávame ozdobené obľúbenými bylinkami.

Medzitým pripravíme vegánsku bryndzu – jednoducho rozmixujeme tofu so zakysaným sójovým nápojom, štipkou droždia a soľou, ktorou v tomto prípade netreba šetriť.

Do hrnca s uvarenými a scedenými haluškami pridáme 2 lyžice masla, premiešame a pridáme pripravenú vegan bryndzovú zmes. Podávame ozdobené obľúbenými bylinkami.