Pripravte si lahodný a osviežujúci ovocný koláč s vegánskou želatínou. S týmto receptom to zvládnete raz, dva!
Čas prípravy5 min.Čas varenia45 min.Celkový čas50 min.
Ingrediencie na cesto
500 g rastlinného jogurtu
1 PL vínneho octu
300 g hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
1 ČL sódy bikarbóny
160 g práškového cukru
80 g repkového oleja
Ingredience na krém
1 liter mandľového mlieka
120 g Zlatého klasu
120 g kryštálového cukru
150 g rastlinného masla
vanilkový prášok / vanilkový lusk
Ingrediencie na želatínu
lekvár
ľubovoľné čerstvé/zavárané ovocie
2 balenia vega gélu
2 PL šťavy z citróna
2 PL cukru
600 ml vody
Postup
1Najskôr si pripravíme korpus. Do jogurtu pridáme vínny ocot, necháme 5 minút postáť a následne prilejeme repkový olej a premiešame. Do tejto zmesi na cesto pridáme ostatné ingrediencie a dôkladne zamiešame. Ak je cesto príliš husté, prilejeme 0,5 dcl vriacej vody. Namočíme si plech trochou vodoy a vyložíme papierom na pečenie. Cesto vylejeme na plech a pečieme 15-20 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
2Kým sa nám korpus pečie, pripravíme si krém. Časť mlieka (800 ml) privedieme k varu. Ostatné ingrediencie na krém vymiešame so zvyškom mlieka a pridáme k vriacemu mlieku. Povaríme 3-4 minúty, odstavíme z ohňa a ešte občas premiešame. Do teplého (nie však horúceho!) pudingu primiešame maslo.
3800ml mlieka privedieme k varu. Vo zvyšku mlieka vymiešame všetky ingrediencie na krém a prilejeme k vriacemu mlieku. Povarime 3-4 min. Odstavíme z ohňa a občas premiešame. Do teplého (nie horúceho) pudingu primiešame maslo.
4Vegánsku želatínu si pripravíme jednoducho s pomocou vega gélu. Ten spolu s cukrom, šťavou z citróna a 600 ml vody varíme 2 minúty. Následne gél odstavíme a necháme chvíľu vychladnúť.
5Vychladnutý korpus potrieme lekvárom, pudingovým krémom, na ktorý poukladáme ovocie. Vychladnutou želatínou opatrne zalejeme ovocie a takto pripravený koláč necháme stuhnúť v chladničke minimálne 2-3 hodiny.
Ingrediencie
Ingrediencie na cesto
500 g rastlinného jogurtu
1 PL vínneho octu
300 g hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
1 ČL sódy bikarbóny
160 g práškového cukru
80 g repkového oleja
Ingredience na krém
1 liter mandľového mlieka
120 g Zlatého klasu
120 g kryštálového cukru
150 g rastlinného masla
vanilkový prášok / vanilkový lusk
Ingrediencie na želatínu
lekvár
ľubovoľné čerstvé/zavárané ovocie
2 balenia vega gélu
2 PL šťavy z citróna
2 PL cukru
600 ml vody
Pokyny
Postup
1Najskôr si pripravíme korpus. Do jogurtu pridáme vínny ocot, necháme 5 minút postáť a následne prilejeme repkový olej a premiešame. Do tejto zmesi na cesto pridáme ostatné ingrediencie a dôkladne zamiešame. Ak je cesto príliš husté, prilejeme 0,5 dcl vriacej vody. Namočíme si plech trochou vodoy a vyložíme papierom na pečenie. Cesto vylejeme na plech a pečieme 15-20 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
2Kým sa nám korpus pečie, pripravíme si krém. Časť mlieka (800 ml) privedieme k varu. Ostatné ingrediencie na krém vymiešame so zvyškom mlieka a pridáme k vriacemu mlieku. Povaríme 3-4 minúty, odstavíme z ohňa a ešte občas premiešame. Do teplého (nie však horúceho!) pudingu primiešame maslo.
3800ml mlieka privedieme k varu. Vo zvyšku mlieka vymiešame všetky ingrediencie na krém a prilejeme k vriacemu mlieku. Povarime 3-4 min. Odstavíme z ohňa a občas premiešame. Do teplého (nie horúceho) pudingu primiešame maslo.
4Vegánsku želatínu si pripravíme jednoducho s pomocou vega gélu. Ten spolu s cukrom, šťavou z citróna a 600 ml vody varíme 2 minúty. Následne gél odstavíme a necháme chvíľu vychladnúť.
5Vychladnutý korpus potrieme lekvárom, pudingovým krémom, na ktorý poukladáme ovocie. Vychladnutou želatínou opatrne zalejeme ovocie a takto pripravený koláč necháme stuhnúť v chladničke minimálne 2-3 hodiny.
Ovocný koláč s vegánskou želatínou
