Autorka receptu: Katarína Kolesárová ( viac receptov na IG: https://www.instagram.com/redheadsideas/ )
Čas prípravy50 min.Čas varenia15 min.Celkový čas1 hod. 5 min.
Cesto
200 g hladkej múky
95 g horúcej vody (cca 60°C)
štipka soli
Plnka
1 veľká mrkva
pol hlávky menšej bielej kapusty
1 jarná cibuľka
1 strúčik cesnaku
2 cm kúsok zázvoru
2 PL sójovej omáčky
štipka čierneho korenia
1 PL sezamového oleja
1Z múky, vody a soli vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme prikyté odpočívať pol hodinu. Medzitým si na jemno nakrájame cibuľku, nastrúhame mrkvu, zázvor, kapustu a rozpučíme cesnak.
2Do vyhriatej panvice s olejom vysypeme všetku zeleninu a opekáme, kým nám zelenina nezmäkne (okolo 10 - 15 minút). Keď je zelenina mäkká, pridáme sójovú omáčku a trošku čierneho korenia.
3Poriadne premiešame a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Odpočinuté cesto si rozdelíme na približne 20 častí, ktoré rozvaľkáme na veľmi tenký kruh.
4Do stredu cesta dáme 1 až 2 čajové lyžičky zeleninovej zmesi, pričom dbáme na to, aby sme mali zeleninu iba v strede cesta, aby sme ho potom vedeli zlepiť.
5Kraje cesta si potrieme s troškou vody a bochníčky uzatvárame tak, aby sme mali menšiu dieru na vrchu, odkiaľ nám pri parení bude unikať para a bochníčky neprasknú.
6Hotové bochníčky si priebežne ukladajte na olejom potretý tanier. Vytvarované momos dáme na rozpálenú panvicu potretú s 1 PL sezamového oleja, na strednom ohni ich opekáme minútu iba zospodu (bochníčky nedvíhame, aby sa nám nerozmočili pri parení!).
7Následne momos podlejeme so 150 ml vody a ihneď prikryjeme pokrievkou. Paríme 10 minút.
8Servírujeme so sójovou omáčkou a pre ten naj zážitok konzumujeme paličkami. 🙂
Ingrediencie
Cesto
200 g hladkej múky
95 g horúcej vody (cca 60°C)
štipka soli
Plnka
1 veľká mrkva
pol hlávky menšej bielej kapusty
1 jarná cibuľka
1 strúčik cesnaku
2 cm kúsok zázvoru
2 PL sójovej omáčky
štipka čierneho korenia
1 PL sezamového oleja
Pokyny
1Z múky, vody a soli vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme prikyté odpočívať pol hodinu. Medzitým si na jemno nakrájame cibuľku, nastrúhame mrkvu, zázvor, kapustu a rozpučíme cesnak.
2Do vyhriatej panvice s olejom vysypeme všetku zeleninu a opekáme, kým nám zelenina nezmäkne (okolo 10 - 15 minút). Keď je zelenina mäkká, pridáme sójovú omáčku a trošku čierneho korenia.
3Poriadne premiešame a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Odpočinuté cesto si rozdelíme na približne 20 častí, ktoré rozvaľkáme na veľmi tenký kruh.
4Do stredu cesta dáme 1 až 2 čajové lyžičky zeleninovej zmesi, pričom dbáme na to, aby sme mali zeleninu iba v strede cesta, aby sme ho potom vedeli zlepiť.
5Kraje cesta si potrieme s troškou vody a bochníčky uzatvárame tak, aby sme mali menšiu dieru na vrchu, odkiaľ nám pri parení bude unikať para a bochníčky neprasknú.
6Hotové bochníčky si priebežne ukladajte na olejom potretý tanier. Vytvarované momos dáme na rozpálenú panvicu potretú s 1 PL sezamového oleja, na strednom ohni ich opekáme minútu iba zospodu (bochníčky nedvíhame, aby sa nám nerozmočili pri parení!).
7Následne momos podlejeme so 150 ml vody a ihneď prikryjeme pokrievkou. Paríme 10 minút.
8Servírujeme so sójovou omáčkou a pre ten naj zážitok konzumujeme paličkami. 🙂
Momos – nepálske knedličky
