Autorka receptu: Lia Karlíková ( viac receptov na IG: https://www.instagram.com/veg.by.me/ )
Čas prípravy35 min.Čas varenia20 min.Celkový čas55 min.
1 veľký zemiak
1/2 šálky tekvicového pyré
1 šálka hladkej múky špeciál
vetvičky rozmarínu
listy šalvie
4 PL vegánskeho masla
voliteľné: vegánske tekvicové pesto
1Najprv si pripravíme tekvicové pyré. Rozrezanú menšiu tekvicu zbavíme semienok a dáme ju na cca 30 minút do rúry vyhriatej na 200°C.
2Následne ju vyberieme, necháme pár minút vychladnúť a vydličkou vydlabeme vnútro, ktoré si rozmixujeme na pyré.
3V hrnci si uvaríme zemiak do mäkka, necháme opäť pár minút vychladnúť, ošúpeme a rozpučíme ho skoro na kašu.
41/2 šálky tekvicového pyré a rozpučený zemiak zmiešame s 1 šálkou hladkej múky špeciál a rukami jemne vymiesime cesto. Snažíme sa priveľmi cesto nepremiesiť, aby neboli gnocchi tvrdé.
5Cesto si na pomúčenej pracovnej doske rozdelíme na preferované kúsky a tvoríme guličky. Vôbec nevadí, ak sa nám cesto trochu lepí, pomôžeme si múkou.
6Pomocou tenkej šnúrky, alebo nožíka vytvarujeme z guličiek tekvičky. Do stredu zapichneme rozmarínový list, ako tekvicovú stonku.
7Gnocchi opatrne kladieme do vriacej osolenej vody a keď nám vyplávajú na povrch, naberačkou ich vyberieme.
8Na panvici si roztopíme vegánske maslo, na ktorom si opečieme listy šalvie.
9Môžeme pridať aj uvarené gnocchi a zľahka ich zospodu opiecť, budú tak jemne chrumkavé.
10Takto pripravené gnocchi môžeme rovno podávať, no ak si chceme jedlo ešte vylepšiť, časť vody z uvarených gnocchi si odoberieme do hlbšej panvice a pri strednej teplote zmiešame s tekvicovým pestom, kým nám nevznikne hladká hustá omáčka.
11Lyžicou si naberieme časť omáčky na tanier a navrch naukladáme gnocchi a šalviové chipsy.
Ingrediencie
1 veľký zemiak
1/2 šálky tekvicového pyré
1 šálka hladkej múky špeciál
vetvičky rozmarínu
listy šalvie
4 PL vegánskeho masla
voliteľné: vegánske tekvicové pesto
Pokyny
1Najprv si pripravíme tekvicové pyré. Rozrezanú menšiu tekvicu zbavíme semienok a dáme ju na cca 30 minút do rúry vyhriatej na 200°C.
2Následne ju vyberieme, necháme pár minút vychladnúť a vydličkou vydlabeme vnútro, ktoré si rozmixujeme na pyré.
3V hrnci si uvaríme zemiak do mäkka, necháme opäť pár minút vychladnúť, ošúpeme a rozpučíme ho skoro na kašu.
41/2 šálky tekvicového pyré a rozpučený zemiak zmiešame s 1 šálkou hladkej múky špeciál a rukami jemne vymiesime cesto. Snažíme sa priveľmi cesto nepremiesiť, aby neboli gnocchi tvrdé.
5Cesto si na pomúčenej pracovnej doske rozdelíme na preferované kúsky a tvoríme guličky. Vôbec nevadí, ak sa nám cesto trochu lepí, pomôžeme si múkou.
6Pomocou tenkej šnúrky, alebo nožíka vytvarujeme z guličiek tekvičky. Do stredu zapichneme rozmarínový list, ako tekvicovú stonku.
7Gnocchi opatrne kladieme do vriacej osolenej vody a keď nám vyplávajú na povrch, naberačkou ich vyberieme.
8Na panvici si roztopíme vegánske maslo, na ktorom si opečieme listy šalvie.
9Môžeme pridať aj uvarené gnocchi a zľahka ich zospodu opiecť, budú tak jemne chrumkavé.
10Takto pripravené gnocchi môžeme rovno podávať, no ak si chceme jedlo ešte vylepšiť, časť vody z uvarených gnocchi si odoberieme do hlbšej panvice a pri strednej teplote zmiešame s tekvicovým pestom, kým nám nevznikne hladká hustá omáčka.
11Lyžicou si naberieme časť omáčky na tanier a navrch naukladáme gnocchi a šalviové chipsy.
Halloweenske tekvicové gnocchi
