Autorka receptu: Katarína Kolesárová ( viac receptov na IG: https://www.instagram.com/redheadsideas/ )
Čas prípravy1 hod. 30 min.Čas varenia20 min.Celkový čas1 hod. 50 min.
Žemličky Bao - 4 ks
250 g hladkej múky
1 ČL cukru
1/2 ČL soli
1 ČL sušeného droždia
1 ČL kypriaceho prášku
135 ml rastlinného mlieka
Plnka z jackfruitu
balenie jackfruitu (napr. značka DM bio)
2 PL oleja
1/2 PL ryžového octa
3 PL sójovej omáčky
1 PL ostrej omáčky (sriracha)
2 PL javorového sirupu
štipka čierneho korenia
štipka korenia údená paprika
Na dozdobenie
2 ošúpané mrkvy
1 jarná cibuľka
4 PL praženej cibule
Príprava žemličiek Bao
1Cesto miesime aspoň 10 minút a potom ho necháme hodinu odpočívať.
2Vytvarujeme guľku a rozdelíme ju na 4 rovnaké časti. Vyvaľkáme ich do oválneho tvaru a preložíme na polovicu, pričom cesto v strede rozdelíme papierom na pečenie.
3Necháme 30 minút kysnúť. Žemle naparujeme 15 minút, po vybratí ich potrieme olejom, aby nevyschli a naplníme zmesou z jackfruitu.
Plnka z jackfruitu
4Všetky ingrediencie dokopy zmiešame a necháme marinovať v chladničke aspoň hodinu.
5Namarinovaný jackfruit opekáme na panvici potretej olejom približne 10 minút.
6Naplníme ním hotové bao žemle, na zmes vložíme ešte najemno nakrájanú mrkvu, jarnú cibuľku a praženú cibuľu. Kto má rád pikanktné, môže si pridať ešte sriracha sauce.
Ingrediencie
Žemličky Bao - 4 ks
250 g hladkej múky
1 ČL cukru
1/2 ČL soli
1 ČL sušeného droždia
1 ČL kypriaceho prášku
135 ml rastlinného mlieka
Plnka z jackfruitu
balenie jackfruitu (napr. značka DM bio)
2 PL oleja
1/2 PL ryžového octa
3 PL sójovej omáčky
1 PL ostrej omáčky (sriracha)
2 PL javorového sirupu
štipka čierneho korenia
štipka korenia údená paprika
Na dozdobenie
2 ošúpané mrkvy
1 jarná cibuľka
4 PL praženej cibule
Pokyny
Príprava žemličiek Bao
1Cesto miesime aspoň 10 minút a potom ho necháme hodinu odpočívať.
2Vytvarujeme guľku a rozdelíme ju na 4 rovnaké časti. Vyvaľkáme ich do oválneho tvaru a preložíme na polovicu, pričom cesto v strede rozdelíme papierom na pečenie.
3Necháme 30 minút kysnúť. Žemle naparujeme 15 minút, po vybratí ich potrieme olejom, aby nevyschli a naplníme zmesou z jackfruitu.
Plnka z jackfruitu
4Všetky ingrediencie dokopy zmiešame a necháme marinovať v chladničke aspoň hodinu.
5Namarinovaný jackfruit opekáme na panvici potretej olejom približne 10 minút.
6Naplníme ním hotové bao žemle, na zmes vložíme ešte najemno nakrájanú mrkvu, jarnú cibuľku a praženú cibuľu. Kto má rád pikanktné, môže si pridať ešte sriracha sauce.
Bao buns s plnkou z jackfruitu a zeleninou
