Name: Vegánske špagety Bolognese
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 2 balenia klasického tofu (cca 360 g); 3 pl olivového oleja; 5 pl sójovej omáčky; 2 čl údenej mletej papriky; 1 čl sušeného cesnaku; 4 menšie mrkvy (cca 200 g); 2 šalotky alebo stredne veľká cibuľa; 400 ml pasírovaných paradajok; 1 čl oregána; soľ; cukor; čierne korenie; 1 balenie bezvaječných špagiet

Kategóriahlavné jedlo, obed, včeraNáročnosťZačiatočníkPočet porcií4 porcie

Čas prípravy10 min.Čas varenia35 min.Celkový čas45 min.

Ingrediencie

2 balenia klasického tofu (cca 360 g)

3 pl olivového oleja

5 pl sójovej omáčky

2 čl údenej mletej papriky

1 čl sušeného cesnaku

4 menšie mrkvy (cca 200 g)

2 šalotky alebo stredne veľká cibuľa

400 ml pasírovaných paradajok

1 čl oregána

soľ

cukor

čierne korenie

1 balenie bezvaječných špagiet

Postup

Najprv si pripravíme alternatívu mletého mäsa. Rúru si necháme vyhriať na 180 stupňov. Tofu zabalíme do utierky, zaťažíme a necháme chvíľku odstáť. Zatiaľ si v miske zmiešame olivový olej, sójovú omáčku, údenú mletú papriku a sušený cesnak. Tofu pomrvíme rukami priamo do pripravenej marinády, poriadne premiešame a rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 30 minút a každých 10 minút premiešame.

Kým sa tofu pečie, popražíme na troche oleja nadrobno nakrájanú šalotku a pridáme mrkvu nakrájanú na čo najmenšie kúsky. Trocha posolíme. Zmes podlejeme vodou a necháme dusiť do polomäkka. V prípade potreby po troškách pridávame vodu.

K mrkve následne pridáme pasírované paradajky a oregáno, a dochutíme soľou, cukrom a čiernym korením. Nakoniec pridáme tofu a poriadne premiešame. Omáčku môžeme ešte trocha zjemniť trochou rastlinného mlieka či smotany. Podávame so špagetami a bazalkou.